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烤全羊的做法一

烤全羊加盟之烤全羊的做法一,烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一,它可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。高级筵席中,如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间,整台筵席将顿时生辉,显得格外豪华阔绰,为饮宴增添了异常丰富的色彩。烤全羊烤羊腿,烤的香喷喷及其诱人,一口咬下去,不觉肥腻,只觉甘甜,翻滚的火焰,完好的覆盖着羊肉,喷洒出滋滋的声音,一把孜然粉,烤羊肉的香气,能够绕着房间绕3圈,还在等什么,赶紧行动起来吧! 

华飞烤全羊成品

华飞烤全羊的做法,华飞烤全羊烤羊腿独有秘制配方,将养生秘方渗透至肉类中,每只羊腿在进行烤制前都经过了长达12小时的精心腌制,让羊腿在烤制之前就极富营养和香味,让人垂涎三尺,欲罢不能! 华飞烤全羊原料; 嫩羊一只(去头,蹄,内脏、原始的新疆做法会留头为了全羊的美观,可欣赏性。我们用先进的烤羊炉采取焖烤结合的方式,所以去头)   烤制用料;    调料(腌制料)花椒4两. 大料1两. 小茴香1两. 干辣椒4两. 草果2两. 洋葱1斤. 生姜5两 料酒1瓶500mL. 以漫过全羊为准。做法嫩羊在宰杀前的过程就不必说了。都是清内脏去毛统一的流程。我们买的羊,卖羊人会将羊处理好,除皮留给卖羊人外,内脏。羊血等都可以自留。做做羊杂汤,羊血羹是很不错的选择。

烤全羊做法:

1..将料按比例调制好,浸泡一天,把这前期准备工作做好。

2.木炭烧热   

3.取出浸泡好的全羊,把全羊固定在从烤羊炉里拿出的烤羊架上。 

4.待烤羊炉里木炭燃烧充分时把固定好的全羊放入(注;前期吧木炭放足,避免中间加碳)  

5.鼎鼎名匠生产的自动烤羊炉会自动翻转,无需人工翻转。看好时间一般60-90分钟出羊,到时看你羊的大小,来确定出羊时间。(我这次烤的是小羊,60分钟即可出羊.) 

6.烤制好后,把羊取出,把固定的铁丝取下,把羊放入准备好的盛器里即可。

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